Longhorn Steakhouse, El Salvador

Cuenta la leyenda el sitio web, que hace 31 años (es decir, allá por 1981), en Atlanta, Georgia, nació un restaurante por la pasión que sentía un sólo hombre por el filete perfecto. Al inicio, hubieron muy pocos visitantes así que pasaba un poco desapercibido. En 1982, una tormenta de nieve hizo que los camioneros se detuvieran buscando un refugio cálido, casualmente en ese restaurante, y fue así como nació la fama de Longhorn Steakhouse.

Esta cadena abrió en El Salvador, en 2014. Por el momento, su único restaurante en el país está dentro en las Terrazas del centro comercial Multiplaza, en Antiguo Cuscatlán. Como es de imaginar, se ha procurado conservar la estética general de la cadena, así como sus estándares de servicio y la calidad de alimentos.

Nosotros visitamos Longhorn un día jueves por la noche, con el apetito del que busca degustar de una buena carne a la parrilla. En la entrada, nos recibe el muy presentable y amable personal, que nos guía a la mesa. Inmediatamente, somos visitados por el mesero asignado, el cuál nos presenta la carta, nos comenta de promociones y nos recomienda platos, en medio de una amena plática.

Como es usual, el mesero pregunta por las bebidas, para dar tiempo a los clientes de revisar la carta y la oferta de platos del restaurante. Al regresar con las bebidas, nos deja en la mesa una bandejita con rebanadas de pan recién horneado y mantequilla.

Para crear el respectivo "colchón", se sirve una rica ensalada ligera de lechuga romana, aceite de oliva, croutones y queso parmesano.

Ensalada de entrada y pan recién horneado con mantequilla

Y bueno, si en algo se especializa el lugar, es en carnes. La carta muestra una variedad de cortes, desde el jugoso y firme Sirloin (Solomillo), pasando por el Flat Iron, un corte grueso, pero suave e intenso, y llegando a los gloriosos T-bone (si, el del huesito en forma de "T") y el Ribeye, al cual describen como "el más jugoso y sabroso".

Ese día, elegimos un corte Sirloin, que afortunadamente se encontraba en promoción, coronados con dos toppings: Bordelaise Mushrooms y el Smoky Double Bacon . Definitivamente es difícil describir por medio de palabras la explosión de sabor, las texturas, la suavidad, lo jugoso y la perfección en la cocción de la carne: tres cuartos, para nosotros, el ideal.
Para acompañar, pedimos una copa de vino tinto, de la reserva del restaurante. ¡El complemento perfecto!

Smoky double bacon sirloin

Bordelaise Murshroom Sirloin

El menú presenta mucha variedad. Si por algún motivo extraño no está de ánimos para un buen corte de carne, puede elegir entre pollo, pastas, sopas, ensaladas, mariscos, costillas y postres. También hay variedad de opciones para compartir.

Spinach feta chicken

Salimos extremadamente satisfechos, tanto que a los pocos días, al caminar cerca, en la hora de almuerzo, no pudimos resistir la tentación y volvimos a entrar. En esta ocasión, pudimos deleitarnos con platos de Churrasco, coronados con Sriracha topping (con cebolla empanizada y una deliciosa salsa picante), y de nuevo, el exquisito Bordelaise Mushrooms.

Churrasco con Bordelaise Mushrooms

Churrasco con Sriracha topping

Revisando la carta, pudimos encontrar una única alternativa vegetariana, consistente en la ensalada Strawberry and pecan salad, lo cual, aunque limitado, es una buena opción para los comensales vegetarianos. Con respecto a las personas intolerantes al gluten, las papas fritas pueden ser cambiadas por frescos vegetales al vapor, por lo que se podrá seguir degustando de sus cortes en un plato completo.

A pesar de la buena experiencia en la noche de la visita Gastronáuta, en ocasiones previas, en un día de tradicional festejo carnívoro (como lo es el día del padre), los niveles de servicio decaen un poco. Y es razonable, dada la alta demanda de los platillos de Longhorn. Ese detallito puede aguar un poco el espíritu festivo de la fecha, por lo que si se desea tener la experiencia descrita en este artículo, es muy recomendable que visiten el restaurante un día de demanda normal.

Por todo lo anterior, Longhorn Steakhouse El Salvador, tiene 4 estrellas y medio, pero con una gran cara de 5 estrellas! Muy recomendado para los que desean degustar de buenos cortes a la parrilla, en un muy bonito ambiente.

Estrellas:	4.5
Ideal para:	Degustar un exquisito corte de carne de res
La hago con:	De $15 a $30
Propina:	10% incluida en la factura
¿Alternativas vegetarianas?::	Si
¿Alternativas "gluten free"?::	Si

P.D.: Un agradecimiento profundo al personal de Longhorn. Dejamos olvidado un teléfono, y lo recogimos intacto unas horas después. En serio, que excelente servicio!

Restaurante Doña Rossy. Comida mexicana, carnes y mariscos.

¡Hola Gastronáutas!

El día de ayer a mediodía, fuimos con los de la oficina a un lugar llamado "Restaurante Doña Rossy", ubicado sobre la 37 Calle Oriente, a media cuadra de la iglesia "Luz del Mundo" en San Salvador. A simple vista, pareciera un improvisado lugar, que fue creciendo con el tiempo, con muy poca o nula planificación de los espacios, sin embargo, dentro, nos esperaban muchas sorpresas.

La carta es de tamaño moderado, y con una amplia variedad de platillos. Nos lleva desde los típicos antojitos mexicanos, hasta parrilladas, mariscadas y cócteles. De nuevo, pareciera que la diagramación no fue hecha por un profesional del diseño, pero cumple su objetivo.

Cómo se trata de probar de todo, nos aventuramos a pedir una media sopa de tortilla, diz' que para dejar espacio para algo más. La sopa es sensacional, con un buen nivel de condimento y sabor, servida con tortilla tipo nacho, queso en cuadritos, aguacate y crema, para que el comensal pueda servirse a su gusto.

Para continuar, pedimos una torta de res y gringas al pastor. Ambas son servidas con chimol, salsa verde (picante, pero que no pica tanto) y un poco de escabeche encurtido de cebolla y zanahorias. Los más exigentes podrán decir que el aspecto no es del todo agradable, pero el sabor valió la pena. Quizás lo único que no fue del todo satisfactorio, fue el abuso de crema láctea en las gringas, lo cual contradice los cánones de su preparación original... pero relajados en el tema, se pueden disfrutar de todas formas.

Algo que nos pareció peculiar y agradable, es que las bebidas son servidas en "jarritas" y los extras como el guacamole también son presentados "con cariño" (las gaseosas son servidas en sus botellas de fábrica).

Hemos de admitir, que a pesar de la buena disposición y amabilidad de los meseros, se demoraron mucho tiempo en servirnos los platos fuertes, a pesar de no estar tan llenos de clientes. Lo anterior hizo que la sopa no se sirviera a una temperatura adecuada, sino levemente tibia.

Para la demanda que tiene el restaurante, el estacionamiento no es suficiente, toca aparcar en las calles aledañas. Los espacios son abiertos, y permiten la circulación del aire. Eso evita la necesidad de usar equipos de aireacondicionamiento, y uno puede disfrutar de su comida incluso en las horas mas calientes del día.

Los precios son muy accesibles, hay platos completos desde $4 a $7, así como configuraciones para compartir como la media sopa, platos extra para compartir y otras facilidades cuando uno llega en "manada".

Por todo lo anterior, y en nuestra muy humilde pero satisfecha opinión, Doña Rossy tiene las 3 estrellas y medio, ¡bien puestas! En fin, un buen lugar para ir con los amigos, con presupuesto medido, y disfrutar de sus platillos. Lo recomendamos grandemente por su precio y la satisfacción que deja.

Estrellas:	3.5
Ideal para:	Ir con los amigos, sin gastar de más
La hago con:	de $5 a $10
Propina:	Opcional

P.D.: Agradecimientos a Charlie, que nos mostró este buen sitio para comer!